Le potassium est un ion majeur dans les cellules végétale. Il est responsable de la régulation de la turgescence cellulaire. En se déplaçant activement dans et hors des cellules, le potassium modifie la pression osmotique, entraînant des mouvements d'eau par osmose. Il joue ainsi un rôle direct sur le fonctionnement des stomates.
Fonctionnement des Stomates :
Les stomates sont des ouvertures sur la surface des feuilles, encadrées par deux cellules spécialisées appelées cellules de garde. L'ouverture et la fermeture des stomates sont contrôlées par la turgescence de ces cellules de garde. Lorsque les cellules de garde sont turgides (gonflées d'eau), les stomates s'ouvrent. À l'inverse, lorsqu'elles perdent leur turgescence, les stomates se ferment.
Le Potassium et la Régulation des Stomates :
Lorsque la plante détecte une situation de stress hydrique, elle mobilise activement le potassium à l'intérieur des cellules de garde. Ceci augmente la pression osmotique à l'intérieur de ces cellules, provoquant une sortie d'eau et, par conséquent, une diminution de la turgescence. Cette réduction de la turgescence entraîne la fermeture des stomates, ce qui limite la perte d'eau par transpiration et aide la plante à conserver son eau lors de périodes de sécheresse.
La nutrition potassique est donc une arme essentielle dans la panoplie de l’agriculteur. Les apports en Potassium sont essentiels, que ce soit en apport au sol ou en foliaire.
